Licenciatura en Gastronomía Empresarial

La Licenciatura tiene el propósito de formar Profesionistas con valores humanistas universales, con
habilidades técnicas y con un enfoque disciplinar orientado al desarrollo sustentable e investigación.
La Licenciatura en Gastronomía Empresarial llevará al alumno en un camino de formación basado sobre
líder en su Profesión.
Las unidades de aprendizaje están creadas en modo que las asignaturas lleven al alumno en un conocimiento
piramidal dando una formación completa y madurez profesional.
El propósito de la carrera es preparar al alumno para desempeñarse con excelencia en los ámbitos de la
Gastronomía, los Servicios y la Industria Alimentaria a través de:
LICENCIATURA
* La adquisición de conocimientos siempre actualizados.
* El dominio de técnicas culinarias, tanto tradicionales, como
de vanguardia.
* La vivencia de experiencias profesionales,
en México y en el extranjero.
* La práctica constante de valores indispensables en el
quehacer gastronómico en particular y en la vida
personal en general.
Campus

Los egresados INEGAH, son Licenciados en gastronomía empresarial con una formación interdisciplinaria
actualmente para desempeñarse con éxito en el mundo de la gastronomía, el servicio y la industria
alimentaria. Su campo de acción abarca desde la elaboración de alimentos y bebidas de alta calidad
hasta actividades de investigación, docencia, difusión, y toda aquella tarea que tenga que ver con la
expresión de la gastronomía como fenómeno artístico y cultural.
La Licenciatura en Gastronomía Empresarial es formar profesionales con conocimientos necesarios para:
PERFIL DEL EGRESADO
* Operar con maestría las diferentes áreas en el manejo
culinario y gastronómico de la cocina mexicana
tomando en cuenta aquellas reglas y normas de
calidad e higiene.
* Obtención de conocimientos de recursos humanos
que le permitan interactuar en equipo con el
personal de la misma rama de servicios.
* Adquirir las técnicas culinarias, para producir
alimentos básicos y avanzados de la gastronomía
mexicana e internacional.
* Aplicar las normas de sanidad e higiene vigentes,
para producir alimentos y bebidas de alta calidad.
* Aplicar las técnicas de conservación, envasado
y almacenado de los diferentes productos.
* Utilizar métodos de cocción, para la elaboración
de productos gastronómicos de alta calidad.
* Conocimientos de historia y cultura nacional que
permitan promover la gastronomía mexicana.
* Conocimientos sobre la cultura gastronómica
internacional.
* Utilizar herramientas matemáticas para el ejercicio
de la profesión.
* Diseñar normas y procedimientos para la operación
de empresas gastronómicas.
* Dominar el idioma inglés e italiano.