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Ensaladas y algo más
Curso
En Cuauhtémoc ()
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Descripción
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Tipología
Curso
OBJETIVO:
el alumno aprenderá y conocerá las técnicas básicas de cocina para preparar algunas opciones de ensaladas.
Acerca de este curso
DIRIGIDO A:
Público en general interesado en el tema.
Opiniones
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De los pocos lugares en los que se preocupan por una educación humanista
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Mariana Narez
Materias
- Cocina
- Gastronomía
- Ensalada
- Cocina internacional
- Cocina profesional
- Aderezo
- Cocina exótica
- Gastronomía internacional
- Complementos
- Arroz
Programa académico
CONTENIDO TEMÁTICO:
Sesión1
•Teoría: origen de las ensaladas, ensaladas simples, compuestas y de autor.
•Mayonesas, aderezos y vinagretas.
•Complementos.
•Ensalada de arroz.
•Cole slaw.
Sesión2
•Ensalda rusa.
•Ensalada de papa.
•Ensalada de pasta.
•Mayonesa.
Sesión3
•Ensalada nicoise.
•Ensalada griega.
•Ensalada mixta con viangreta ligera.
•Ensalda de espinaca con tocino y vinagreta de frambuesa.
Sesión4
•Ensalada cesar.
•Nido de espinacas con aderezo de mango.
•Espada de ensalada con croutones de queso de cabra y aderezo de miel y mostaza
•Ensalada chambray.
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Información adicional
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