Posgrados en Gastronomía en Ciudad de México (Distrito Federal)

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...Objetivo del curso: Capacitar y desarrollar profesionales especializados con los conocimientos necesarios para que pueda desempeñarse de forma exitosa... Aprende sobre: Postres Emplatados y deconstrucción, Sorbetes y granitas, Pastas y masas líquidas...

...peinetas, cuernitos) • Danés (garras de oso, torcidas de coco y piña, molinos de viento) Sesión 8 Masa básica, pan enriquecido, pan rápido, pan de gran... Aprende sobre: Panadería especial, Pan mexicano, Pan de gran formato...

...los vinos y licores de corte mundial, sus procesos de elaboración y la cata profesional. CÁTEDRA TEÓRICO-PRÁCTICO QUE INCLUYE: Cata Organoléptica Degustación... Aprende sobre: Vinos finos, Conservación de vinos y licores, Cata profesional...

...Geografía y Regiones Historia Culinaria Ingredientes y Platillos Usos y Costumbres COCINA REGIONAL Tortilla española Gazpacho andaluz Fabada asturiana... Aprende sobre: Cocina internacional, Cocina mexicana, Cocina exótica...

...El negocio del banquete y su administración MÓDULO II - El factor humano en los banquetes MÓDULO III - Administración de la operación del banquete MÓDULO IV... Aprende sobre: Control de compras, Operación del banquete, Marketing de servicios...