Posgrados en Gastronomía en Benito Juárez

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Universidad Panamericana

Especialidad
Benito Juárez
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1 Año

... a las grandes cocinas del mundo. Al finalizar el programa, la Especialista en Gastronomía será capaz de: Conocer y desarrollar técnicas básicas para la preparación y servicio de alimentos. Diferenciar las culturas, los ingredientes y métodos de cocción correspondientes a cada tipo de cocina. Colaborar... Aprende sobre: Cocina mexicana, Planeación DE MENÚS, Cocina española... Ver más

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Especialidad en gastronomía campus guadalajara

Universidad Panamericana

Especialidad
Benito Juárez
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...El programa se dirige a formar especialistas en Gastronomía, con los conocimientos, técnicas, habilidades y actitudes necesarias para la selección, preparación, conservación y presentación de alimentos con respecto a las grandes cocinas del mundo, acrecentando así su competitividad en la prestación... Aprende sobre: Cocina mexicana... Ver más

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Especialidad en gastronomía en campus méxico

Universidad Panamericana

Especialidad
Benito Juárez
Fechas a escoger

...La Especialidad en Gastronomía busca formar especialistas con conocimientos, técnicas, habilidades y actitudes necesarias para la preparación y conservación de alimentos con respecto a las grandes cocinas del mundo. Al finalizar el programa, la Especialista en Gastronomía será capaz de: Conocer... Aprende sobre: Cocina mexicana, Higiene alimentaria, Higiene y Seguridad de Alimentos... Ver más

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Maestría en Gestión de Negocios Gastronómicos

Uin -Universidad Insurgentes

Maestría
Benito Juárez
2 Años

Gestión de gastronomía

..., ofrecer alimentos nutritivos y contribuir al desarrollo de la gastronomía; considerando los aspectos de responsabilidad social, sustentabilidad y éticos implicados, así como las características del entorno nacional e internacional... Aprende sobre: Manejo de alimentos, Gestión y operación de resorts, Sanidad e higiene y nutrición... Ver más

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Maestría en Alta Dirección de Alimentos y Bebidas

Colegio Superior de Gastronomía

Maestría
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... gastronómica, Licenciados en gastronomía o carrera afín, propietarios de restaurantes y todas las personas interesadas en la industria de alimentos y bebidas, y mantiene un enfoque de Alta dirección, es decir, emprendedores con visión creativa en el área gastronómica y con visión directiva.... Aprende sobre: Alta Dirección... Ver más

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EMAGISTER CUM LAUDE

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MAESTRÍA INTERNACIONAL EN DIRECCIÓN DE RESTAURACIÓN

ESNECA BUSINESS SCHOOL.

Maestría
En línea
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...UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL. 1. Elementos del proceso de planificación empresarial. 2. Pautas de la planificación estratégica en restauración... Ver más

Precio Emagister

$ 65,954

Debates sobre Posgrados en Gastronomía en Benito Juárez

ayudante cocina

Creado por marga

Deseo contactar con gente que haya realizado el examen de ayudante de cocina para la jccm el pasado mes de junio (2005)celebrado en Ciudad Real. El examen me parece que ha sido una tomadura de pelo, sobre todo en lo referente a la pregunta referida a la mandolina. Yo ya he reclamado pero necesito mas gente, así tendremos más fuerza

Escrito por marga

Mensaje original: Enviado por marga Deseo contactar con gente que haya realizado el examen de ayudante de cocina para la jccm el pasado mes de junio (2005)celebrado en Ciudad Real. El examen me parece que ha sido una tomadura de pelo, sobre todo en lo referente a la pregunta referida a la mandolina. Yo ya he reclamado pero necesito mas gente, así tendremos más fuerza ver debate

Escrito por Ana

hola arturo que tal estas intenta escribir un mensaje ver debate

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PERSONAL DE COCINA

Creado por Oosaki

Hola Osaki, espero que con este material le ayude en algo saludos. Alistamiento y montaje para el servicio de mesa Presentación personal Personal del Servicio de Mesa Concepto: La presentación personal de cualquier empleado que trabaje en Contacto directo con el cliente es importante como una de las Impresiones fundamentales que se captan y que se relacionan Inmediatamente con la calidad del servicio. Para el caso del Personal De Servicio que labora en un Comedor, la presentación personal Debe ser impecable ya que constantemente está relacionándose Con el cliente, este observa detenidamente, su rostro, Su uniforme y sus manos. Los Uniformes Clásicos para el personal de Servicio son: Maître: Smoking ...

Escrito por gaspar

Pero, es que todavia existe esto??..por favor!!....los cocineros van con pico y gorro alto.?...atención es una impresión..entiendo que debe existir una uniformidad y más cuando hablamos de grandes brigadas cara al público..pero tan austero?....lo del baño diario ...bueno creo que uno sabe cuando le hace falta un baño o dos o tres..lo que más me llama la atención es que veo un copy Sena Virtual....no entiendo nada!! ...por lo menos te compraran la ropa de trabajo digo yo? ver debate

Escrito por Luis Alberto

En otras epocas y solo en lugares 5 estrellas los disfrazaban como dice el protocolo del Sena pero hoy la informalidad nos gano a todos, Acaso no te ocurre en tu restaurante, Gaspar. Apoyo tu comentario un tanto ridiculo en los tiempos que vivimos. ver debate

8 mensajes
1713 visitas

Cocina prehispanica

Creado por Dark Crow

La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: maíz (más de 40 variedades), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza.Además de los anteriores, se empleaban también semillas como cacao, amaranto, chía (salvia hispanica), cacahuate, girasol y piñón; vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, hueynacaxtle, cuauhpinole y jinicuil; hojas como quelites (papaloquelite, quintonil, verdolaga, entre otros), chaya y choyo;flores de calabaza, yuca o chocha, frijol, garambullo, colorín, huauhzontle, golumbos, cocuite, biznaga y alaches; frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes ...

Escrito por Dark Crow

FLOR DE CALABAZA RELLENA DE HUITLACOCHEEl huitlacoche (palabra de origen nahua) (o cuitlacoche) es un hongo que se produce de forma espontánea en la mazorca de maíz blanco en temporada de lluvias. Su sabor es único (es la trufa mexicana). Ahora escasea debido a que el maíz transgénico no produce este hongo, por lo que su producción depende de los cultivos de maíz-maíz.Huitlacoche - Ajo picado - Cebolla picada – Epazote - Flores de calabaza grandes para rellenar – 1 lata de sopa de chile poblano o una salsa cremosa de chile poblano - Queso parmesano - Queso de cabra o requesón (opcional)Se lava el huitlacoche y se corta ... ver debate

Escrito por Dark Crow

Riquisimos huevecillos de hormigas, uno de los tantos platos aztecas a base de insectosDificultad: 2. ModeradaCategoria: Entradas Metodo de preparacion: MixtoCalorias: Tipo: PrehispanicaPersonas: 0 Subtipo: Mex-AztecaTiempo de preparacion: 1 horaIngredientes:1 kilo de escamoles.3 cucharas de aceite.2 cucharitas de sal.Preparacion:Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal.Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados. Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes.Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.el cocinero ... ver debate

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juegos de cocina lenceria

Creado por ANA PATRICIA

HOLA!ALEXANDRABUENAS TARDES ESTOY INTERESADA EN QUE ME ENVIES LAS REVISTAS DE LENCERIAS MI CORREO ES:ohanamedina@hotmail.com

Escrito por jenny ondina

Hola Alexandra me gustaria me envies a mi correo las revistas de lenceria de baño y cocina, me gusta aprovechar mi tiempo libre en todo lo relacionado con la costura, te agradezco de antemanosaludos jenny mendozaemail: jombravo1973@hotmail.com ver debate

Escrito por alma rosa

HOLA ALEXANDRA ME GUSTARIA ME ENVIARAS TAMBIEM LA REVISTA DE LENCERIA DE COCINA Y BAÑO Y AL VEZ COMPARTIR CONTIGO Y LAS DEMAS CHICAS TODO LO QUE SE DE ESTE HERMOSO ARTE Y MI CORREO ES ch-abely@hotmail.com GRACIAS. ver debate

78 mensajes
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Alimentos Pobres en Potasio

Creado por Cristina

Estimados Amigos tengo a una amiga con insuficiencia renal ocasionado por mieloma multiple. El médico le ha recomendado que evite los alimentos con potasio por ello les pido que por favor me orienten con el tipo de alimentos que ella podria consumir. Muchas Gracias Cristina

Escrito por silvana

hola critina soy silvana nutricionista de donde eres amiguita yo soy ecuatoriana si deseas enviame tu correo a mi email personal y te ayudare ver debate

Escrito por Mariuxi

Por favor yo tambien quisiera que me ayuden porque mi abuelita tiene el potasio bien elevado y no sabe que alimentos comer para poder disminuirlo o no aumentarlo, ya que casi todos los alimentos contienen potasio...necesito orientacion en el tema, favor escribirme a mi email mariuxita_encalada@hotmail.com soy de Ecuador, gracias!! ver debate

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Mitos en la Cocina

Creado por Luis Alberto

Descifrando mitos en la cocina tenemos algunos muy interesantes que opinas de ellos. Sellar la carne hace que retenga los jugos? Cuando agregamos alcohol a una receta y la cocinamos, todo el alcohol se evapora? Dejar el hueso del aguacate en el guacamole hará que no se haga negro? Salar la carne antes de cocinarla hará que pierda jugo? Tenemos trabajo adelante compañeros. Cordialmente Luis Alberto

Escrito por Monica

Hola Luis Alberto: no soy gastronómica profesional , pero me gusta cocinar y por lo que leo creo que sellar la carne retiene los jugos, el alcohol se evapora al cocinarlo , sobre el aguacate en el guacamole no opino ,porque no lo conosco.Y por ultimo si salas la carne antes de cocinarla pirde parte de sus jugos .huy espero saber algo sobre el tema. acerte algunas de las preguntas ? espero que si . UN ABRAZO Monica ver debate

Escrito por Jose

Hola, como cocinero profesional te diré que no son mitos sino hechos mas que demostrados. La carne cuando es fresca y se coloca en plancha a muy alta temperatura, hace cerrar los poros (sellarse) y por lo tanto mantiene jugos y queda mas tierna. El alcohol se evapora por sí solo lentamente, pero al calentarlo aceleramos el proceso, por lo tanto SI se evapora, ahora que sea todo dependerá de la cantidad de alcohol y del tiempo que lo tengamos al fuego. Lo del aguacate no estoy seguro pero escuché algo así. Y lo de la sal es cierto no solo con la carne sini que con verduras tambien. La sal hace 'sudar' los alimentos y por lo tanto les hace perder el agua que contenga. Les ... ver debate

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8806 visitas

Que alimentos se deben consumir para no subir de peso

Creado por nora sofia

me gusta mantener en mi peso y consumo pocas harinas hago bien con que alimentos complemento que frutas

Escrito por Carmen_86

Para mantenerte en tu peso debes consumir las mismas calorías que tu cuerpo gasta, y para ello controlar siempre las grasas, azúcares, alcohol... Si a las harinas te refieres a pasta, arroz, pan, ..., si puedes tomarlas, es más son la fuente principal de energía que tu cuerpo necesita para funcionar, debes incorporarlas en la comida junto con pescado o carne y verdura o ensalada. Las frutas también las debes tomar, se aconsejan 5 raciones de frutas y verduras al día, en el momento del día que quieras incorporarlas, son ideales como postre, merienda, en el desayuno... ver debate

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Posgrados en Gastronomía en Benito Juárez

Gestión de gastronomía

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