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Posgrados en Gastronomía en Ciudad de México (Distrito Federal)

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TU SELECCIÓN ACTUAL
  • Gastronomía
DÓNDE ESTUDIAR
México 161
Ciudad de México ... 67
METODOLOGÍA
  • Todos 67
  • En línea / A distancia 0
  • Presencial 67
  • Semipresencial 0
  • In company 0
TIPO DE CAPACITACIÓN
  • Todos 300
  • Cursos 177
  • Diplomados 57
  • Carreras 35
  • Posgrados 10
  • Ed. media y básica 9
  • Capacitación laboral 7
  • Eventos 3
  • Clases particulares 2
PRECIO
  • más de $ 70000
  • $ 60,000
  • $ 50,000
  • $ 40,000
  • $ 30,000
  • $ 10,000
  • $ 5,000
  • $ 3,000 o menos
TEMÁTICA
INICIO
  • En 1 mes 44
  • En 3 meses 44
  • En 6 meses 44
  • En 9 meses 44
  • En 1 año 44
  • Después de 1 año 44
DURACIÓN
  • Horas 3
  • Días 1
  • Semanas 4
  • 3 Meses 15
  • 6 Meses 7
  • 9 Meses 4
  • Año(s) 16
NIVEL DE APRENDIZAJE
  • Todos los niveles 20
  • Nivel iniciación 2
  • Nivel intermedio 7
  • Nivel avanzado 11
CARACTERÍSTICAS
  • Taller / Curso práctico 4
  • Título estatal (oficial) 11
Formación relacionada
ESDAI Posgrados, Universidad Panamericana.
Especialidad en Gastronomía
ESDAI Posgrados, Universidad Panamericana.
  • Especialidad
  • Coyoacán
  • 31 ago 2018
  • 12 Meses

Formación en gastronomía

...El objetivo de la Especialidad en Gastronomía es formar especialistas con conocimientos, técnicas, habilidades y actitudes necesarias para la preparación y conservación de alimentos con respecto a las grandes cocinas del mundo... Aprende sobre: Cocina exótica, Cocina mexicana, Cocina profesional... Ver más


$ 116,441
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Centro de Estudios Superiores San Ángel Cessa
Diplomado en Administración de Restaurantes
4.7 excelente 3 opiniones
Centro de Estudios Superiores San Ángel Cessa
  • Diplomados
  • Alvaro Obregón
    y 1 sede más.
  • Fechas a escoger
  • 240h

...Sanidad alimenticia MÓDULO II -Teoría culinaria MÓDULO III - Tendencias de la industria restaurantera MÓDULO IV - Costos de alimentos y bebidas MÓDULO V... Aprende sobre: Administración de Restaurantes, Costos de Alimentos y Bebidas, Ingeniería restaurantera... Ver más


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UNIVERSIDAD IMEP
  • Especialidad
  • Iztapalapa
  • Con RVOE
  • Fechas a escoger
  • 2 Años

Formación en Gastronomía

... especializados en las diferentes aristas de la Gastronomía, con los cuales se obtendrán las bases para saberse dirigir en una Cocina. Consta de 4 Semestres en los cuales se ve tanto cocina Mexicana como Internacional. Diplomas de la Especialidad con el Reconocimiento oficial por parte de la S.E.P. a través... Aprende sobre: Cocina Francesa, Cocina italiana, Cocina exótica... Ver más


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Uin -Universidad Insurgentes
  • Maestría
  • Benito Juárez
  • Fechas a escoger
  • 2 Años

Gestión de gastronomía

..., ofrecer alimentos nutritivos y contribuir al desarrollo de la gastronomía; considerando los aspectos de responsabilidad social, sustentabilidad y éticos implicados, así como las características del entorno nacional e internacional... Aprende sobre: Cocina moderna, Customer service, Comportamiento del consumidor... Ver más


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Diplomado de Gastronomía
Centro Letty Gordon
  • Diplomados
  • Gustavo A. Madero
  • Nivel intermedio
  • Fechas a escoger
  • 6 Meses

...Aprender las preparaciones y técnicas de la gastronomía alrededor del mundo. Montaje y decoración de platillos representativos de diferentes países... Aprende sobre: Cocina italiana, Cocina Mexciana, Cocina Árabe... Ver más


$ 23,880
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Diplomado en Gastronomía
Centro Escolar Y de Capacitación Profesional Restaurantero
  • Diplomados
  • Coyoacán
  • 4h

...Objetivo del curso: para trabajar. Destinatarios del curso: persona en general persona en general Bloque Cocina: Canapés. Cocina Mexicana Tradicional... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más


$ 5,300
IVA inc.
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Diplomado Gastronomía
Instituto Tecnológico Restaurantero
  • Diplomados
  • Col Xotepingo
  • 7 Meses

...Objetivo del curso: Proporcionar al participante los conocimientos, habilidades y destrezas fundamentales para la producción y servicio de alimentos y bebidas. Destinatarios del curso: Amantes de la Gastronomía . personas que deseen profesionalizar su quehacer en la industria restaurantera... Aprende sobre: Ayudante de cocina, Otros en hotelería y turismo, Jefe de cocina... Ver más


$ 4,300
IVA inc.
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Centro de Estudios Superiores San Ángel Cessa
Diplomado en Panadería Internacional
3.0 1 opinión
Centro de Estudios Superiores San Ángel Cessa
  • Diplomados
  • Alvaro Obregón
    y 1 sede más.
  • 330h

...Objetivo del curso: Adquirirá los conocimientos y habilidades para reproducir las recetas básicas de panadería internacional. Destinatarios del curso... Aprende sobre: Panadería francesa, Panadería italiana, Pan integral... Ver más


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Universidad Iberoamericana Ciudad de México
Panadería, Pastelería y Chocolatería
Universidad Iberoamericana Ciudad de México
  • Diplomados
  • Santa Fe
  • Fechas a escoger

...Ópera Módulo 3 Chocolatería Chocolates Macizos. Chocolate de Mesa. Enjambre de Amaranto. Enjambre con Hojuela de Maíz. Mendiants. Rice Bombón Cortado... Aprende sobre: Liderazgo y calidad, Etiqueta y Protocolo, Esculturas en hielo... Ver más


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Centro Universitario Internacional (CUIN)
  • Diplomados
  • México
  • Nivel iniciación
  • Fechas a escoger

...los vinos y licores de corte mundial, sus procesos de elaboración y la cata profesional. CÁTEDRA TEÓRICO-PRÁCTICO QUE INCLUYE: Cata Organoléptica Degustación... Aprende sobre: Conservación de vinos y licores, Proceso de elaboración de licores, Analizar los vinos desde la perspectiva del consumidor... Ver más


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Vinos
5.0 1 opinión
Asociación Sommeliers Mexicanos, A.C.
  • Diplomados
  • Col. Del Valle
  • 172h

... y bebidas, así como a distribuidores de vino, estudiantes de carreras relacionadas con la gastronomía y público en general interesado en introducirse al fascinante mundo del vino... Ver más


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Diplomado en Alta Repostería Y Pastelería
Instituto Gastronómico Letty Gordon Sc
  • Diplomados
  • México

...Curso dirigido a egresados en las carreras de Gastronomía, Hotelería y Turismo y/o profesionales en el área de cocina... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más


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Pastelería y Panadería
Instituto Superior Mariano Moreno
  • Diplomados
  • Colonia Roma
  • 1 Año

... quienes quieren dedicarse específicamente a la Pastelería o la Panadería, como hacia aquellos Cocineros Profesionales que necesitan complementar sus conocimientos. Es un problema muy frecuente de los egresados de gastronomía no desenvolverse con comodidad en la Pastelería. Esta es una carrera ideal... Aprende sobre: Manipulador de alimentos... Ver más


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  • Diplomados
  • Alvaro Obregón
  • 20h

...Cálculo nutrimental según porciones por platillo. -Definición del Factor de Actividad Física para poder dirigir el menú según las necesidades de las instituciónes... Ver más


$ 3,850
más IVA
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Diplomado de Gastronomía
Centro Letty Gordon
  • Diplomados
  • Gustavo A. Madero
  • Nivel intermedio
  • Fechas a escoger
  • 6 Meses

...Dirigido a Personas que cuenten con el interés de aprender gastronomía internacional y ue quieran ingresar al campo de la gastronomía. Aprender las preparaciones y técnicas de la gastronomía alrededor del mundo. Montaje y decoración de platillos representativos de diferentes países.... Aprende sobre: Cocina Francesa, Cocina china, Cocina Griega... Ver más


más de $ 70000
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Panadería, Pastelería, Repostería Y Postres.
Centro Escolar Y de Capacitación Profesional Restaurantero
  • Diplomados
  • Coyoacán
  • 4h

...Etc. Módulo de 3 meses. Un día a la semana de Lunes a Sábado según disponibilidad a escoger un día 9:00 am. a terminar... Ver más


$ 2,200
IVA inc.
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Programa Profesional en Cocina Mexicana
Cca Centro Culinario Ambrosia
  • Diplomados
  • México
  • 240h

...INICIO: Septiembre 2008 HORARIO: 18:00 a 22:00 hrs. DÍAS: Lunes a Jueves La Gastronomía Mexicana es una de las más extensas del mundo, nosotros le... Aprende sobre: Cocina mexicana, Cocina profesional... Ver más


$ 28,175
IVA inc.
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Centro de Estudios Superiores San Ángel Cessa
Diplomado en Delicias de la Cocina Mexicana
Centro de Estudios Superiores San Ángel Cessa
  • Diplomados
  • Alvaro Obregón
    y 1 sede más.
  • Fechas a escoger
  • 144h

...Platillos sobresalientes del Sureste. MÓDULO VI - Platillos sobresalientes de la Zona Pacífico. MÓDULO VII - Platillos sobresalientes de la Costa Norte... Aprende sobre: Cocina moderna, Cocina de oaxaca, Alimentación y salud... Ver más


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Diplomado Pastelería
Instituto Tecnológico Restaurantero
  • Diplomados
  • Col Xotepingo
  • 5 Meses

...deseen desarrollarse en el campo laboral, obtendrán las habilidades y conocimientos necesarios para ello. * Estudiantes y público en general con la necesidad... Aprende sobre: Manipulador de alimentos... Ver más


$ 2,400
IVA inc.
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Especialidad en Gastronomía
Universidad Panamericana
  • Especialidad
  • Benito Juárez
  • Fechas a escoger
  • 1 Año

... a las grandes cocinas del mundo. Al finalizar el programa, la Especialista en Gastronomía será capaz de: Conocer y desarrollar técnicas básicas para la preparación y servicio de alimentos. Diferenciar las culturas, los ingredientes y métodos de cocción correspondientes a cada tipo de cocina. Colaborar... Aprende sobre: Fundamentos en la Nutrición, Cocina española, Cocina de vanguardia... Ver más


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Diplomado en Especialización en Cultura y Gastronomía Mexicana
Escuela de Gastronomía Mexicana Historia, Arte Y Cultura
  • Diplomados
  • México
  • Nivel avanzado
  • 4h - 14 Meses

... mexicana estructuras sociales y la cocina nutrición en México cata de vinos mexicanos. Destinatarios del curso: personas con conocimientos previos en gastronomía o experiencia y trabajando directamente en gastronomía... Aprende sobre: Cocina profesional, Banquetes y catering, Cocina internacional... Ver más


$ 3,800
IVA inc.
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Diplomado de Cocina Mexicana
Instituto de Gastronomía Y Repostería Franco Mexicano
  • Diplomados
  • San José Insurgentes
  • Fechas a escoger
  • 6 Meses

Formación en Gastronomía Mexicana

... de la tradición Culinaria de México llena de sabor, color y texturas. Semana 1 Antecedentes, técnicas e historia de la gastronomía mexicana, Triada mesoamericana... Aprende sobre: Cocina mexicana, Horarios flexibles, Cocina tradicional... Ver más


$ 3001-5000
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Cocina Básica
Instituto Superior Mariano Moreno
  • Diplomados
  • Colonia Roma
  • Nivel iniciación
  • 4 Meses

...Objetivo del curso: Este curso es el ingreso al mundo de la cocina que todo alumno necesita. A través de una formación detallada y rigurosa, se conoce la forma de manejar con comodidad las técnicas básicas de la gastronomía. Destinatarios del curso: dedicado a quienes quieren especificamente... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más


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Debates sobre Posgrados en Gastronomía en Ciudad de México (Distrito Federal)

Las técnicas de la cocina laboratorio
Creado por Francisco José
Quique Rodríguez Ver articulo completo en:http://www.afuegolento.com/noticias/177/firmas/qrodriguez/6312/las-tecnicas-de-la-cocina-laboratorio/Se ha hablado mucho de la denominada cocina laboratorio, de sus defensores y de los que no comparten la idea de este tipo de manipulación de alimentos. Hoy no voy a hablar de las ventajas e inconvenientes, ni a favor ni en contra de esta cocina, sino que vamos a adentrarnos en esta forma de trabajo e invitarles a que conozcan las técnicas y las bases de un resultado final que rompe límites en la cocina. Todo comenzó por el año 1990 aproximadamente, cuando a parte de realizar buenas recetas de cocina empezamos a buscar las explicaciones del porqué ...
Escrito por nora
Creo que es muy interesante este tema se deberia profundizar un poco más sobre ello. ver debate
Escrito por Francisco José
    La Química y la Cocina José Luis Córdova Frunz (2008) - F.C.E. La química y la cocina son actividades que emplean intuición, imaginación y capacidad creadora. Una de las formas en que se puede lograr el interés por la química es mostrando que tiene que ver con la vida de todos los días, como la cocina, pues una bien equipada tiene más de 200 reactivos químicos y emplea procedimientos semejantes a los de un laboratorio. ver debate
  • 3 mensajes
  • 359 visitas
LA COCINA HINDU
Creado por celia
Vamos a conocer un poco de esta deliciosa comida,sus ingredientes,bebidas,postres y más. Espero les guste Influencias en las recetas hindúes En la comida hindú se perciben influencias de distintas culturas: mongol, portuguesa e inglesa, entre otras pero el resultado es una cocina con una personalidad muy fuerte. Las zonas del norte del país sufrieron, por su lejanía, menos influencias extranjeras. Sólo se vieron influenciadas por las invasiones mongoles. Comer carne de vaca no estaba bien visto ya que era típico de los mongoles. En las recetas hindúes del sur veremos que hay una grandísima variedad de arroces. En las del norte mayor presencia de aves y cordero; las del este son más picantes y en las recetas hindúes ...
Escrito por jorge
CECY: Un aporte muy interesante,ya que enseña muchas cosas que al menos yo desconocia de la cocina hindu. Creo que seria una buena oportunidad ,para que aquellos compañeros del grupo y de todo EM que conozcan recetas de esta cocina ,puedan aqui mismo ,darlas a conocer y aprendamos algo mas de todo esto.Desde ya infinitas gracias. ver debate
Escrito por celia
GRACIAS JORGE., LA HINDU ES UNA COCINA  MUY SABROSA,CON SABORES QUE DELEITAN. AQUÍ UNAS RECETAS FACILES QUE ENCONTRE EN ARECETAS BOLITAS HINDÚES Ingredientes 150 g de Queso fundido 100 g de Coco seco rallado 1 cda. de Chutney de mangos 1/2 cdta. de Curry 1/2 cdta. de Pimentón Sal 1 pizca Preparación En el plato hondo aplastar el queso, luego añadir la mitad del coco y mezclar bien. Después, agregar el chutney, el curry y la sal, debe quedar una pasta homogénea. Llevar la pasta a refrigerar por lo menos 1 h., antes de utilizar. Cuando haya pasado ese tiempo, colocar el resto del coco en el plato playo. A continuación, con las manos ... ver debate
  • 3 mensajes
  • 382 visitas
Cocina prehispanica
Creado por Dark Crow
La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: maíz (más de 40 variedades), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza.Además de los anteriores, se empleaban también semillas como cacao, amaranto, chía (salvia hispanica), cacahuate, girasol y piñón; vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, hueynacaxtle, cuauhpinole y jinicuil; hojas como quelites (papaloquelite, quintonil, verdolaga, entre otros), chaya y choyo;flores de calabaza, yuca o chocha, frijol, garambullo, colorín, huauhzontle, golumbos, cocuite, biznaga y alaches; frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes ...
Escrito por Dark Crow
FLOR DE CALABAZA RELLENA DE HUITLACOCHEEl huitlacoche (palabra de origen nahua) (o cuitlacoche) es un hongo que se produce de forma espontánea en la mazorca de maíz blanco en temporada de lluvias. Su sabor es único (es la trufa mexicana). Ahora escasea debido a que el maíz transgénico no produce este hongo, por lo que su producción depende de los cultivos de maíz-maíz.Huitlacoche - Ajo picado - Cebolla picada – Epazote - Flores de calabaza grandes para rellenar – 1 lata de sopa de chile poblano o una salsa cremosa de chile poblano - Queso parmesano - Queso de cabra o requesón (opcional)Se lava el huitlacoche y se corta ... ver debate
Escrito por Dark Crow
Riquisimos huevecillos de hormigas, uno de los tantos platos aztecas a base de insectosDificultad: 2. ModeradaCategoria: Entradas Metodo de preparacion: MixtoCalorias: Tipo: PrehispanicaPersonas: 0 Subtipo: Mex-AztecaTiempo de preparacion: 1 horaIngredientes:1 kilo de escamoles.3 cucharas de aceite.2 cucharitas de sal.Preparacion:Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal.Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados. Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes.Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.el cocinero ... ver debate
  • 202 mensajes
  • 31492 visitas
Correcta Manipulación de Alimentos en Casa...
Creado por Nerissa
Hola amigos de este grupo...Hoy quiero contribuir un poquito a la calidad de vida de cada una(o), con este tema tan esencial para la vida, tan cotidiano, pero ante todo tan importante, debido a que sin el alimento diario no podemos hacer todas nuestras funciones, y en especial corremos el riesgo de enfermarnos. Dentro de las causas de enfermedades a nivel mundial, se encuentran todas aquellas que se dan por la mala manipulación de alimentos...Tratando de dejar un granito de arena en la vida de todos, les dejo aquí este documento. BENDICIONES, NERI Normas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos ...
Escrito por jorge
Nerissa,esta muy bien son las normas que tienen que realizar una manipuladora de alimentos,para conseguir el carnet de manipuladora.Ahora bien una cosa es la teorica,que es totalmente acertada y estudiada.Y otra la Practica,que no suelen ,ni las Empresas grandes,aplican la normativa,lo se por mi exposa,que trabaja en una gran multinacional,que trabajan,con las comidas preparadas que pasan a congelarlas,alli se ,cometen una serie de inregularidades,tremendo.Primero no utilizan guantes,ya que los guantes de baja calidad que utilizaban,se rompian y se mezclaban a veces los alimentos,lo de lavarse las manos,la mitad de las veces no tiene jabon,para lavarse cada vez que cambian de producto.Y lo mas ... ver debate
Escrito por MARIA DOLORES
Gracias por participar en el grupo con aportes de alta utilidad NERISSA! Muchas gracias JORGE por opinar y evaluar, agregando brillo en los debates! YOLMA incansable, actuante y atenta compañera de Emagister a ti te devo el éxito del empreendimiento ¨SALUD Y VIDA NATURAL¨ por tantas informaciones de gran importáncia en beneficio de los usuarios del grupo! A TODOS LOS QUE COMPONEN EL GRUPO: MIEMBROS Y VISITANTES QUE UNA Y OTRA VEZ COMPARTEN DOCUMENTOS, UN MLILLÓN DE GRACIAS A TODOS ver debate
  • 15 mensajes
  • 1615 visitas
Alimentos para animales: engranaje exitoso en la cadena
Creado por Francisco José
07/27/2010 Negocios Alimentos para animales: engranaje exitoso en la cadena Gracias a la coordinación del sector agrícola con la industria y al aprovechamiento de nuevas tendencias de consumo, los alimentos para animales consolidan una dinámica sin precedentes en Colombia. Un obstáculo persiste: la infraestructura de transporte. Ver arículo completo en; http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/alimentos-para-animales-engranaje-exitoso-cadena_74550. Aspx Uno de los temas de mayor preocupación para los empresarios de alimentos balanceados tiene que ver con los altos costos en los puertos, y los sobrecostos que esto genera para las materias primas. Luz Stella Kuratomi, Directora Ejecutiva de la Cámara ...
Escrito por Francisco José
El alimento balanceado: De fabricación en planta de alimentos al consumo en granjas FECHA DE PUBLICACIÓN: 01/11/2010 AUTOR: Hans G. Mann S. , DESARROLLO Y NUTRICION ANIMAL S.A. , Grupo Central Agrícola, Guatemala C.A. 1. Introducción: El proceso de fabricación de alimentos balanceados no es la industria más exótica que existe en el mundo, pero tiene una función muy necesaria que esta relacionada con la cadena alimenticia. El proceso de elaboración de alimentos balanceados para animales tiene una serie de tareas complejas lo cual puede resultar en un entendimiento pobre de la actividad para personas no experimentadas ... ver debate
  • 2 mensajes
  • 971 visitas
CENTROS DE FORMACION DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS
Creado por MANUEL
HOLA, QERIA PREGUNTAROS SI ME PODEIS OFRECER INFORMACION SOBRE A Q SE DEDICAN ESTOS CENTROS, AL SER POSIBLE INFORMACION AMPLIA Y SI ES POSIBLE TAMBIEN ME GUSTARIA SABER Q ES NECESARIO PARA CREAR UNO. MUCHAS GRACIAS
Escrito por maria
necesito saber si solo con este carnet o titulo de manipulador  de alimentos on line , puedo dar clases de cocina ayudando a una nutricionista sin tener problemas con sanidad u otro organismo oficial. y...¿en que otro trabajo, podria utilizarlo sin más estudios complementarios? muchas gracias.  ver debate
Escrito por David
  Hola Manuel Jesús, Puedes sacarte el carnet de manipulador de alimentos online en: http://manipulador-de-alimentos.com Te lo envían por mensajero a toda España. El carnet es válido para todo el territorio nacional y está certificado por un centro homologado. Espero que te sirva de ayuda. Un saludo   ver debate
  • 4 mensajes
  • 1977 visitas
Maitre de cocina
Creado por Capilla
Estimado Sr. Lopez.- Que definicion y criterio tiene de un Maitre de cocina? Saludos ver debate
  • 1 mensajes
  • 774 visitas

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