Gastronomía
Licenciatura
En Ecatepec de Morelos, Azcapotzalco, Miguel Hidalgo y 8 sedes más
Descripción
-
Tipología
Licenciatura
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Lugar
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Duración
4 Años
¿Te apasiona el arte culinario y sueñas con liderar las cocinas más prestigiosas del mundo? Esta licenciatura te ofrece una formación integral que fusiona la técnica clásica con las tendencias gastronómicas más vanguardistas. A través de este programa, desarrollarás las destrezas necesarias para dominar diversas culturas culinarias, la repostería de alta gama y la cocina de vanguardia, adquiriendo además las herramientas de gestión administrativa indispensables para dirigir con éxito negocios en la industria de la hospitalidad y los alimentos.
La formación, que puedes consultar en el catálogo de Emagister, se distingue por su enfoque práctico y profesional desde los primeros semestres. Contarás con instalaciones de nivel internacional, que incluyen cocinas industriales totalmente equipadas, laboratorios de enología y talleres de panadería, donde perfeccionarás tus habilidades bajo la guía de expertos. El plan de estudios está diseñado para que no solo aprendas a cocinar, sino a gestionar costos, administrar personal y diseñar conceptos gastronómicos rentables y sostenibles que cautiven a los comensales más exigentes.
Si buscas una carrera que te permita expresar tu creatividad mientras construyes un perfil ejecutivo sólido, esta es tu oportunidad. Al estudiar en la UNITEC, te formas en una institución que prioriza la empleabilidad, permitiéndote acceder a prácticas profesionales y convenios con el sector turístico y restaurantero que impulsarán tu proyección global. ¡Inscríbete ahora y prepárate para transformar tu pasión en una trayectoria profesional de éxito internacional, elevando los estándares de la gastronomía contemporánea!
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Acerca de este curso
Al egresar podrás:
Liderar equipos de cocina con enfoque en calidad y eficiencia.
Desarrollar propuestas culinarias innovadoras y rentables.
Gestionar operaciones gastronómicas bajo estándares profesionales.
Esta licenciatura es para ti si:
Tienes creatividad, disciplina y gusto por el trabajo en equipo.
Quieres aplicar métodos y técnicas de platillos nacionales e internacionales.
Te interesa compartir ideas y ventajas de la alimentación, tienes mente creativa y sabes trabajar en equipo.
Al concluir satisfactoriamente el plan de estudios y los requisitos de ley, obtendrás el título de Licenciado/a en Gastronomía.
Lo que distingue a la UNITEC es su infraestructura de primer nivel, diseñada para que el alumno aprenda en entornos que replican las cocinas de los grandes hoteles y restaurantes. Además, su modelo educativo permite combinar la excelencia técnica con una formación empresarial sólida, facilitando que los egresados no solo sean grandes chefs, sino también emprendedores y directivos exitosos.
Opiniones
Logros de este Centro
Materias
- Bebidas
- Cocina
- Panadería
- Repostería
- Enología
- Coctelería
- Gastronomía
- Alimentos
Programa académico
1er Cuatrimestre
-
Historia de la gastronomía
-
Técnicas y métodos de la gastronomía
-
Microbiología y normatividad
-
Gestión para los negocios
-
Comunicación oral y escrita
2º Cuatrimestre
-
Propiedades organolépticas de alimentos y bebidas
-
Entradas frías y guarniciones
-
Sopas y salsas del mundo
-
Talento en las organizaciones
-
Comunicación oral y escrita
3º Cuatrimestre
-
Cocina mexicana prehispánica y conventual
-
Panadería
-
Almacenes y costeo de recetas
-
Tecnologías de información en hospitalidad y gastronomía
-
Responsabilidad social y sostenibilidad*
4º Cuatrimestre
-
Cocina mexicana regional
-
Nutrición y dietas especiales
-
Carnes rojas
-
Montaje y arte en plato
-
Calidad en el servicio de la hospitalidad
5º Cuatrimestre
-
Gestión profesional de eventos
-
Pastelería y repostería
-
Carnes blancas y del mar
-
Seguridad, higiene y salud ocupacional en gastronomía*
-
Cocina vegetariana y de vanguardia
6º Cuatrimestre
-
Control de banquetes
-
Bebidas y coctelería
-
Cocina francesa e italiana
-
Cocina española y oriental
-
Inglés I
7º Cuatrimestre
-
Prácticas profesionales I
-
Servicio Social
8º Cuatrimestre
-
Química y tecnología en los alimentos
-
Hospitalidad sustentable*
-
Sustentabilidad alimentaria
-
Viticultura y enología
-
Inglés II
9º Cuatrimestre
-
Procesamiento de alimentos
-
Charcutería y quesos del mundo*
-
Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
-
Vinos del mundo
-
Inglés III
10º Cuatrimestre
-
Gestión empresarial de proyectos en la hospitalidad
-
Mercadotecnia y gastronomía
-
Diseños de menús
-
Inglés IV
11º Cuatrimestre
-
Ética corporativa*
-
Gestión de marca personal y empresarial
-
Protocolo de contingencias*
-
Inglés V
12º Cuatrimestre
-
Diseño arquitectónico de cocinas
-
Emprendimiento gastronómico
-
Habilidades integrales para el desarrollo profesional*
-
Seminario de gastronomía
13º Cuatrimestre
-
Prácticas profesionales II
Gastronomía