Hola Vanessa: Escribeme a jczaffer@yahoo.com.ar y te enviaré algunos documentos que pueden servirte de gran ayuda para lo que necesitas. Saludos, Juan Carlos. ver debate
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Posgrados en Pastelería
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Todos
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Panadería, Pastelería y Chocolatería
Ibero - Universidad Iberoamericana Ciudad de México
- Diplomados
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...Objetivos 1. Conocer los métodos y técnicas de la panadería, pastelería y chocolatería. 2. Realizar y elaborar los pasteles, panes y chocolates mas importantes y demandados dentro de la industria. 3. Tener las bases técnicas para poder abrir su propio negocio... Aprende sobre: Esculturas en hielo, Liderazgo y calidad, Etiqueta y Protocolo... Ver más
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Diplomado de Repostería
Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, S.C.
- Diplomados
- Querétaro
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- 4h - 6 Meses
...Módulo I. Tecnicas Básicas de Pastelería Módulo II. Pastelería para Negocios Módulo III. Pastelería Tradicional Módulo IV. Decoración de Pasteles... Aprende sobre: Petit fours... Ver más
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PANADERÍA Y REPOSTERÍA
Universidad de la Salle Bajío
- Diplomados
- León
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- 120h
... con levaduras para panadería. III. Galletas. IV. Pastelería. V. Decoración... Aprende sobre: Trabajo en equipo... Ver más
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... y pastelería va dirigido a todos aquellos trabajadores y profesionales en activo que deseen adquirir o perfeccionar sus conocimientos técnicos en este área. Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica esta formación de ESNECA BUSINESS... Aprende sobre: Psicología del consumidor, Prácticas higiénicas, Materias primas empleadas... Ver más
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$ 22,350
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Posgrado en Repostería
Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, S.C.
- Especialidad
- Querétaro
- Con RVOE
- 416h - 10 Meses
...Semestre 1 Principios de Repostería Confitería y chocolatería Innovación en los negocios de la hospitalidad y atención al cliente Pastelería clásica... Aprende sobre: Tecnología de los alimentos, Petit fours... Ver más
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EMAGISTER CUM LAUDE
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Maestría internacional de dependiente de panadería y pastelería
ESNECA BUSINESS SCHOOL.
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... de Panadería y Pastelería permite adquirir conocimientos suficientes para poder diferenciar productos de panadería, pastelería y repostería, aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad y organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en panaderías. Una vez finalizados los estudios... Aprende sobre: Productos de panadería, Materias primas empleadas, Control de plagas... Ver más
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$ 35,803 $ 14,020
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US$ 1,900 US$ 744
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Debates sobre Posgrados en Pastelería
Manuales y procedimientos de calidad
Hola: Estoy estudiando un posgrado de gestión de la calidad y tengo que realizar un manual de calidad así como los procedimientos de una pastelería o de una empresa de telemarketing, me está resultando bastante complicado ya que no tengo ningún ejemplo en el cual basarme, ¿me podrías facilitar ejemplos reales de manuales de calidad y de procedimientos? Gracias de antemano Un saludo
Hola, Estoy desarrollando el manual de Procedimientos para un laboratorio analiticio bajo BPL (GLP) con los respectivos procedimienots operativos estandares que requiere(POEs). Sin embargo, debo enfocarme tambien en ISO 17025. Mi pregunta es: un procedimiento para ISO 17025 es un procedimiento operativo estandar tambien? deben colocarse las palabras "procedimiento operativo estandar" en el titulo o encabezado del procedimiento? no lo logro entender como contrastar ambas guias de para el SGC. Si redacto procedimientos basados en ISO17025, me sirven como POEs aunque no diga "POE" en el encabezado? Te agradeceria enormemente que me saques esta duda que me esta retrasando la emision. Saludos ... ver debate
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Mitos en la Cocina
Descifrando mitos en la cocina tenemos algunos muy interesantes que opinas de ellos.
Sellar la carne hace que retenga los jugos?
Cuando agregamos alcohol a una receta y la cocinamos, todo el alcohol se evapora?
Dejar el hueso del aguacate en el guacamole hará que no se haga negro?
Salar la carne antes de cocinarla hará que pierda jugo?
Tenemos trabajo adelante compañeros.
Cordialmente
Luis Alberto
Hola Luis Alberto: no soy gastronómica profesional , pero me gusta cocinar y por lo que leo creo que sellar la carne retiene los jugos, el alcohol se evapora al cocinarlo , sobre el aguacate en el guacamole no opino ,porque no lo conosco.Y por ultimo si salas la carne antes de
cocinarla pirde parte de sus jugos .huy espero saber algo sobre el tema. acerte algunas de las preguntas ? espero que si . UN ABRAZO Monica ver debate
Hola, como cocinero profesional te diré que no son mitos sino hechos mas que demostrados. La carne cuando es fresca y se coloca en plancha a muy alta temperatura, hace cerrar los poros (sellarse) y por lo tanto mantiene jugos y queda mas tierna. El alcohol se evapora por sí solo lentamente, pero al calentarlo aceleramos el proceso, por lo tanto SI se evapora, ahora que sea todo dependerá de la cantidad de alcohol y del tiempo que lo tengamos al fuego. Lo del aguacate no estoy seguro pero escuché algo así. Y lo de la sal es cierto no solo con la carne sini que con verduras tambien. La sal hace 'sudar' los alimentos y por lo tanto les hace perder el agua que contenga. Les ... ver debate
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relacionar variables dependientes y independientes
Estoy desarrollando un proyecto sobre el nivel de conocimiento de las personas que realizan transaccciones a través de internet sobre el "phishing". entre las variables independientes tengo:
1. el desconocimiento de los usuarios en cuanto al phishing.
2. desconocimiento de medidas de control
3. falta de información por parte del banco, generador de las trarjetas debito o credito.
Como variable dependiente, creo que puede ser : usuarios victimas de estafa a traves de la web.
no se si esta variable esta bien, quiisiera que me ayudara para describir bien mi variables dependientes e independientes.
gracias, Irma. chao
en relacion a tu consulta, me gustaria manifestarte que para reconocer el tipo de variable que vas a usa, debe siempre hacerte la siguientes pregunta:
¿De que depende la falta de informacion?
¿De que depende las medidas de control?
¿de que depende el conocimiento phishing? ver debate
x fabor kiero saber ejemplos de variables dependiente i bariables independientes ver debate
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¿tips en pasteleria
hola, soy analilia y te escribo de Guadalajara, Mexico. y quiero saber si me puedes ayudar, quiero iniciar una pasteleria pero no se por donde empezar, que me recomiendas y tambien quisiera ver si me puedes decir cuäles son los pasteles de moda o mas comunes alla. Aqui en Guadalajara, hay pastelerias y de todo tipos y quiero darle un toque diferente ya sea con decorados distintos o pasteles diferentes en sabores, espero me puedas ayudar gracias y saludos.
hola francisco en España hay pastelerias de todo tipo
las ultimas que estan montado disponen de diferentes espacios dentro de la misma pasteleria, una pequeña barra para desgustacion,donde puedes desgustar un buen cafe . una parte con mesas, un espacio para el pastel, un espacio para el pan, ect una buena empresa te asesorara en España la mejor o eso me parece ami es Rochina suelen montar pastelerias con un gusto muy refinado en cuanto decoraciones de pasteles y tartas mira la pagina en la red de Ramon morato,torreblanca,Oriol balager etc. en elavoraciones estan de moda los dulces con denominacion de origen te esplico tortas con chocolates de Ecuador,Venezuela,Magdagascar ect que ami parecer ... ver debate
NO contenido ofensivo NO contenido comerical NO contenido ilegal * Nombre:
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El Agua - tips
Corte por hilo de agua para Alimentos
Las cortadoras para pastelería son maquinas de corte por hilo de agua diseñadas para el corte de alimentos y enfocada especialmente a los sectores de pastelería, obradores y catering. Se dispone de distintos modelos tanto para obradores artesanales (Modelo 172) así como para altas producciones (Modelo 272) o para trabajo en continuo (Modelo 372). Estas maquinas cortan productos alimentarios mediante un hilo de agua a alta presión utilizando rejillas de corte de 40x60 cm. Compatibles por ...
Imágenes
El mismo pastel parece mayor y resulta más atractivo cuando se presenta con formas suaves. Cuando se aprecia el esfuerzo del pastelero por dar forma a sus creaciones no se duda del buen sabor de producto.
Metronics Technologies S.L. Se creó en 2001 con un accionariado compuesto tanto por técnicos de desarrollo con experiencia acumulada de más de 30 años en Centros Tecnológicos, como por socios provenientes del tejido industrial del sector alimentario. Se ha trabajado de manera intensiva en el sector de la maquinaria de alimentación, sentando las bases para ofrecer la gama de maquinas de corte por hilo de ... ver debate
Chorro de agua
Agua potable a más de 3000 bar de presión pasa por una boquilla de diámetro entre 0,1 y 0,2 mm. El chorro resultante corta el producto limpiamente, tanto en fresco como en congelado, respetando en su caso la cadena del frío.La máquina de corte necesita para su funcionamiento de una bomba de agua que trabaja con el principio de intensificador de presión hidráulico. Según el modelo, la bomba puede estar integrada o puede ser externa a la máquina, incluso puede instalarse a cierta distancia de la misma.
Los cortes pueden ser rectos o curvos. La calidad del corte depende del tipo de producto, de la ... ver debate
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Se podra conseguir cursos con certificacion para jovenes y gratuitos
Pablo,soy Oscar Alegre e integro una ONG denominada A.DE.DI.
Asociacion por los Derechos de los Discapacitados,trabajamos mucho con chicos en riesgo social
y nos interesaria poder ocuparlos en capacitaciones productivas como por ejemplo PASTELERIA.
Te paso mi cel para agilizar si existe la posibilidad 155-324-9085
e-mail.o.alberto55@yahoo.com.ar
Desde ya un brazo enorme y a tu disposicion.
Oscar Alberto Alegre(Presidente) ver debate
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Secretos Reposteros
gracias por tú atencion, estoy resumiendo todos los secretos en un solo documento para consultar en cualquier momento, cosa que e realizado para otros temas.-
te adjunto la receta del Budín de pan, que acá se realiza con muchas variantes, hsata de molde de tubo.-
Saludos a todos, José
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aca les envio otros de mis tips, cuando vayan a decorar una torta sobre otra colocar en la primera torta palitos de crochet en el centro de la misma para que asi no se baje la que esta encima. Espero que lo practiquen besos ver debate
Gracias chicas por la invitación al debate, para que salga bien la preparación de un bizcocho tener todos los ingredientes a temperatura ambiente y agregarle una pizca de sal al momento de batir las claras, verán que suben rápido y parejo además le da un mejor sabor a nuestra preparación. practíquenlo, muchos cariños para todos.Jacqueline ver debate
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