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Cursos de Hotelería y turismo en Cuauhtémoc
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...(Canasta navideña). Sesión2 •Tableta de chocolate con frutos secos (canasta navideña). •Mermelada orejones de chabacano y vainilla (canasta navideña)...
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...naked cake. •Biscuit vainilla. •Betún. •Crema chantilly. •Decoración con flores naturales. Sesión3 Técnica: embetunado y decoración con dulces y chocolates...
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...Romeritos con tortas de camarón. Budín de chocolate. Sesión 4 Ensalada de camote, manzana, tocino & maple. Canelones de requesón y nuez. Jamón york horneado...
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...• Dulce de camote y piña. • Horchata de amaranto con vainilla... Aprende sobre: Cocina mestiza, Gastronomía Mexicana...
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...•Masa madre Natural/ Líquida (levain). •Masa madre con levadura. •Poolish. •Biga. •Esponja. Sesión 2: • Pan multigrano (amaranto, girasol, avena & ajonjolí)...
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...Fermentos -Procesos básicos de elaboración Panes directos -Pan de impulsor (Scones, pan de soda irlandés) -Grisines -Pitta Sesión 2 Pan de pre-fermento... Aprende sobre: Panadería especial, Panes directos, Pan de molde...
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...rellenos a base de frutas Decoraciones para bombones terminados con ayuda de manteca de cacao y colorantes Módulo 2 Sesión 6 Chocolates rellenos de infusión...
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...Masa de danés • Bigotes • Cuernito • Cartera • Trenza Sesión 15. • Panes miniatura... Aprende sobre: Panadería especial, Gastronomía internacional...
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...Escalivada Pintxos y montaditos Calamar bravo TAPAS 2 Pisto manchego Mejillones Banderillas Pimientos del piquillo Ensaladilla rusa Ensalada de judías... Aprende sobre: Cocina internacional, Cocina mexicana, Cocina exótica...
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...frutas confitadas MÓDULO II Sesión 6 Los bizcochos de base y sus aplicaciones, método genoise • Genoise café • Genoise vainilla • Genoise chocolate • Biscuit... Aprende sobre: Panadería especial...
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...de aceitunas y tomate • Pan de hierbas • Pan de vegetales Sesión 10 Panes norteamericanos • Pan cajun • Pan con cerveza • Pan de maíz • Pan de queso cottage... Aprende sobre: Panadería especial...
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...de aceitunas y tomate • Pan de hierbas • Pan de vegetales Sesión 10 Panes norteamericanos • Pan cajun • Pan con cerveza • Pan de maíz • Pan de queso cottage... Aprende sobre: Panadería especial, Pan de gran formato, Pan mexicano...
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...Sesión 9 Lavash Pan naan Panes pequeños (petits pains) Sesión 10 Panes dulces de especialidad I Pan de arándanos y canela Stollen alemán Pan dulce portugués... Aprende sobre: Panadería especial, Panes directos, Pan de molde...
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...• Ensalada griega con vinagreta de balsámico MÓDULO 2 Sesión 6 (teórico- práctico) • Consomé celestine • Arroz a la mostaza • Papillote de pescado al jengibre... Aprende sobre: Salud y alimentación, Alimentación y nutrición humana...
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...(teórico – práctico) • Pomodoro - pasta • Velouté de pollo con teja de queso parmesano • Holandesa con espárragos • Salsa española (bordalesa)... Aprende sobre: Alimentación y nutrición humana, Salud y alimentación, Procesos de calidad...
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...forzada Embotellado de las cervezas de la clase practica Sesión 4 Sábado - Práctica • Elaboración de cerveza estilo Bitter Británica • Elaboración de cerveza...
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...La calidad soy Yo. Módulo 7: Mercadotecnia en el negocio de A & B. Módulo 8: Administración financiera. Análisis y estrategias. Módulo 9: Ventas Creando lealtad y fidelización... Aprende sobre: Salud e higiene laboral, Administración financiera, Manejo higiénico de alimentos y bebidas...
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...CONTENIDO TEMÁTICO: MÓDULO I. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE NUTRICIÓN Objetivo: Que el alumno sea capaz de construir un vocabulario que le ayude a relacionar... Aprende sobre: Necesidades nutrimentales, Salud pública, Hábitos de alimentación...
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...que deseen ampliar sus conocimientos en Sistemas de Calidad e Inocuidad en el procesamiento de los alimentos. Los interesados en participar en el Seminario... Aprende sobre: Servicios de restauración, Salud y alimentación, Procesos de calidad...
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...deben aplicar la evaluación de cada módulo, y presentar su carpeta de proyecto final para revisión y aprobación. Para los participantes externos aplica... Aprende sobre: Salud e higiene laboral, Gestión de la calidad, Sistemas de Gestión de la Calidad...