Posgrados en Gastronomía

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Extranjero

Diplomado: Nutrición Aplicada a la Gastronomía

Ibero - Universidad Iberoamericana Ciudad de México

Diplomados
Santa Fe
Fechas a escoger
100h

...Conocer los fundamentos de nutrición para la alimentación y como aplicarlos en la cocina nutricional, utilizando técnicas de alta cocina para la creación... Aprende sobre: Normas y políticas en nutrición, Educación alimentaria, Orientación alimentaria... Ver más

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Maestría en Dirección de Negocios Gastronómicos

5.0 1 opinión

Universidad Anáhuac - Maestrias

Maestría
Naucalpan De Juárez
18 Meses

Especialidad en Gastronomía

...con visión internacional y doble reconocimiento académico. ¡Emagister te ayuda para que elijas la formación más adecuada para ti! Solicita más información... Aprende sobre: Cocina internacional, Alimentos y bebidas, Negocios gastronómicos... Ver más

$ 14,619/mes

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Maestría en Gastronomía y Nutrición

5.0 1 opinión

Centro de Capacitación Gastronómica de Jalisco

Maestría
Zapopan
Con RVOE
Fechas a escoger

Formación Profesional en el arte culinario

Posgrado en Gastronomía y Nutrición

...materia de nutrición del futuro a través del mensaje y trabajo de concientización de nuestros egresados en sus múltiples áreas de desarrollo... Aprende sobre: Cocina moderna, Salud y alimentación, Vinos de Mesa... Ver más

CURSO PREMIUM

$ 4,800/mes

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Gastronomía

5.0 1 opinión

Universidad Fray Luca Paccioli

Diplomados
Cuernavaca
Nivel iniciación
Fechas a escoger

Desarrolle habilidades culinarias

...incluyes en tu dieta personal. Esta formación que tiene una duración de siete meses, que se cursa en la Ciudad de México, el temario abarca las principales... Aprende sobre: Cocina Asiática, Administración de costos, Técnicas Gastronómicas... Ver más

$ 5001-10000

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Diplomado en Gastronomía

Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, S.C.

Diplomados
Querétaro
Nivel iniciación
4h - 9 Meses

...y conocimientos sobre la gastronomía. Técnicas Básicas Cocina Francesa Cocinas clásicas de Europa Panadería Cocina Saludable Cocina Oriental Cocina Mexicana... Aprende sobre: Cocina europea, Cocina Oriental, Cocina saludable... Ver más

$ 3001-5000

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Maestría en línea en Gastronomía y Nutrición

Centro de Capacitación Gastronómica de Jalisco

Maestría
En línea
Con RVOE
28 Meses

Posgrado en Gastronomía y Nutrición

...salud en materia de nutrición del futuro a través del mensaje y trabajo de concientización de nuestros egresados en sus múltiples áreas de desarrollo... Aprende sobre: Gastronomía italiana, Alta Cocina, Cocina saludable... Ver más

CURSO PREMIUM

$ 4,800/mes

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Especialidad en Gastronomía Master Chef

UNIVERSIDAD IMEP

Especialidad
Iztapalapa
Con RVOE
Fechas a escoger

Formación en Gastronomía

...las diferentes aristas de la Gastronomía, con los cuales se obtendrán las bases para saberse dirigir en una Cocina. Consta de 4 Semestres en los cuales... Aprende sobre: Cocina mexicana, Cocina Prehispánica, Cocina Francesa... Ver más

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Licenciatura en Gastronomia

Centro Gastronomico Turistico de Veracruz

Diplomados
Veracruz

...y hotelera en la actualidad. . Profesionales que dominen la gastronomía y el arte culinario, que cumplan con las expectativas que demanda la industria... Aprende sobre: Cocina profesional, Jefe de cocina... Ver más

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Especialidad en Gastronomía

ESDAI Posgrados, Universidad Panamericana.

Especialidad
Coyoacán
06 sep 2019
12 Meses

Formación en gastronomía

...disminuir la incidencia de las enfermedades transmitidas por alimentos.  Desarrollar habilidades para diseñar menús correctamente balanceados... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Cocina mexicana, Cocina exótica... Ver más

$ 122,263

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Diplomado de Iniciación a la Gastronomía

4.0 2 opiniones

ESCUELA CULINARIA INTERNACIONAL - Guadalajara / Toluca

Diplomados
Guadalajara
Nivel iniciación
10 Meses

...tienen el gusto por la Gastronomía. Empresarios, estudiantes, amas de casa, maestros, etc. A todas las personas que tienen el gusto por la Gastronomía... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más

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Diplomado Superior en Gastronomía Nacional E Internacional

5.0 2 opiniones

Utc - Universidad Tecnológica de Coahuila

Diplomados
Ramos Arizpe

...y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene. Destinatarios del curso: Mayores de 17 años, con certificado de Secundaria... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más

$ 4,250
IVA inc.

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DIPLOMADO DE INICIACIÓN AL MUNDO DE LA GASTRONOMIA

INSTITUTO ARGENTINO DE ARTES CULINARIAS

Diplomados
Santiago De Querétaro
Nivel iniciación
32h - 8 Días

...A CABO PREPARACIONES DE COCINA SALADA,REPOSTERÍA,PANIFICACIÓN DULCE Y SALADO. PERSONAL DEL INSTITUTO SE PONDRÁ EN CONTACTO CON EL SOLICITANTE PARA DARLE... Aprende sobre: Cocina internacional, Repostería profesional, Cocina profesional... Ver más

$ 1,998

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Diplomado de Gastronomía

Centro Letty Gordon

Diplomados
Gustavo A. Madero
Nivel intermedio
Fechas a escoger

...• Higiene • Cocina Italiana • Cocina China • Cocina Japonesa • Cocina Mexciana • Cocina Hindú • Cocina Tailandesa • Cocina Francesa • Panadería • Cocina... Aprende sobre: Cocina Árabe, Cocina japonesa, Cocina italiana... Ver más

$ 23,880

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Diplomado en Gastronomía

Centro Escolar Y de Capacitación Profesional Restaurantero

Diplomados
Coyoacán
4h

...Nutrición. Higiene. Servicio de Comedor. Flameo y Preparación en la Mesa. Banquetes, Montajes. Vinos. Coktelerías. Bloque Administración: Costos... Aprende sobre: Cocina profesional... Ver más

$ 5,300
IVA inc.

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Diplomado Gastronomía

Instituto Tecnológico Restaurantero

Diplomados
(Col Xotepingo)
7 Meses

...Amantes de la Gastronomía - Personas que deseen profesionalizar su quehacer en la industria restaurantera - Estudiantes y público en general Diplomado Gastronomía... Aprende sobre: Ayudante de cocina, Otros en hotelería y turismo, Cocina profesional... Ver más

$ 4,300
IVA inc.

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Diplomados en Gastronomía

Instituto de Cocina, Cursos Y Diplomados

Diplomados
(Veracruz, Ver)
14 Meses

...los alumnos ya que todas las prácticas en cocina son realizadas de manera individual. Destinatarios del curso: Público en General, Empresas... Aprende sobre: Ayudante de cocina, Banquetes y catering, Manipulador de alimentos... Ver más

$ 1,500
IVA inc.

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Diplomado en Gastronomía Mexicana

Centro de Capacitacion Gastronomico

Diplomados
Veracruz
352h

...los alumnos ya que todas las prácticas en cocina son realizadas de manera individual. Destinatarios del curso: A todo público en general que desee capacitarse... Aprende sobre: Organización de eventos, Ayudante de cocina, Banquetes y catering... Ver más

$ 1,500
IVA inc.

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Diplomado de Bebidas "El Arte de las Bebidas Alcohólicas y el Café"

5.0 2 opiniones

Centro de Capacitación Gastronómica de Jalisco

Diplomados
Zapopan
Fechas a escoger
3 Meses

Formación en Bebidas y Café

...Conocimiento de orígenes de cada estilo de la bebida Elaboración casera artesanal de cerveza Diferenciación de tipo de uvas Diferenciación de tipos de... Aprende sobre: Elaboración de Cerveza Artesanal, Vinos de Mesa, Bebidas alcohólicas... Ver más

CURSO PREMIUM

$ 3,500/mes
más IVA

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Diplomado: Panadería, Pastelería y Chocolatería

Ibero - Universidad Iberoamericana Ciudad de México

Diplomados
Santa Fe
Fechas a escoger
105h

...pastelería y chocolatería, a través de la optimización de tiempos y herramientas. 1. Conocer los métodos y técnicas de la panadería, pastelería y chocolatería... Aprende sobre: Esculturas en hielo, Liderazgo y calidad, Etiqueta y Protocolo... Ver más

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Maestría en Alta Dirección de Alimentos y Bebidas

Colegio Superior de Gastronomía

Maestría
En línea
Con RVOE
Fechas a escoger

...Licenciados en gastronomía o carrera afín, propietarios de restaurantes y todas las personas interesadas en la industria de alimentos y bebidas... Aprende sobre: Alta Dirección... Ver más

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Administración de Restaurantes (entre semana)

Centro de Formación Kurmet

Diplomados
Cuauhtémoc
Fechas a escoger
4 Meses

...se trabaja en la búsqueda de tu local, hacemos la planeación del menú, revisamos tus costos, tu pronóstico de ventas y tu imagen corporativa... Aprende sobre: Administración de empresas alimenticias, Finanzas en pymes, Mercadotecnia estratégica... Ver más

CURSO PREMIUM

$ 2,500
más IVA

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¡75% de ahorro!

MAESTRÍA INTERNACIONAL EN COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

5.0 1 opinión

ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.

Maestría
A distancia
Fechas a escoger

...la cocina de fusión, la cocina creativa o de autor, los platos españoles más representativos, la influencia de otras cocinas, la experimentación y la evaluación de resultados... Aprende sobre: Cocina creativa, Características generales, Cocina de fusión... Ver más

CURSO PREMIUM

Precio Emagister

$ 60,823

Diplomado de Gastronomía

Centro Letty Gordon

Diplomados
Gustavo A. Madero
Nivel intermedio
Fechas a escoger

...• Higiene • Cocina Italiana • Cocina China • Cocina Japonesa • Cocina Mexciana • Cocina Hindú • Cocina Tailandesa • Cocina Francesa • Panadería • Cocina... Aprende sobre: Cocina Francesa, Cocina japonesa, Cocina Griega... Ver más

más de $ 70000

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Debates sobre Posgrados en Gastronomía

Mitos en la Cocina

Creado por Luis Alberto

Descifrando mitos en la cocina tenemos algunos muy interesantes que opinas de ellos. Sellar la carne hace que retenga los jugos? Cuando agregamos alcohol a una receta y la cocinamos, todo el alcohol se evapora? Dejar el hueso del aguacate en el guacamole hará que no se haga negro? Salar la carne antes de cocinarla hará que pierda jugo? Tenemos trabajo adelante compañeros. Cordialmente Luis Alberto

Escrito por Monica

Hola Luis Alberto: no soy gastronómica profesional , pero me gusta cocinar y por lo que leo creo que sellar la carne retiene los jugos, el alcohol se evapora al cocinarlo , sobre el aguacate en el guacamole no opino ,porque no lo conosco.Y por ultimo si salas la carne antes de cocinarla pirde parte de sus jugos .huy espero saber algo sobre el tema. acerte algunas de las preguntas ? espero que si . UN ABRAZO Monica ver debate

Escrito por Jose

Hola, como cocinero profesional te diré que no son mitos sino hechos mas que demostrados. La carne cuando es fresca y se coloca en plancha a muy alta temperatura, hace cerrar los poros (sellarse) y por lo tanto mantiene jugos y queda mas tierna. El alcohol se evapora por sí solo lentamente, pero al calentarlo aceleramos el proceso, por lo tanto SI se evapora, ahora que sea todo dependerá de la cantidad de alcohol y del tiempo que lo tengamos al fuego. Lo del aguacate no estoy seguro pero escuché algo así. Y lo de la sal es cierto no solo con la carne sini que con verduras tambien. La sal hace 'sudar' los alimentos y por lo tanto les hace perder el agua que contenga. Les ... ver debate

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PERSONAL DE COCINA

Creado por Oosaki

Hola Osaki, espero que con este material le ayude en algo saludos. Alistamiento y montaje para el servicio de mesa Presentación personal Personal del Servicio de Mesa Concepto: La presentación personal de cualquier empleado que trabaje en Contacto directo con el cliente es importante como una de las Impresiones fundamentales que se captan y que se relacionan Inmediatamente con la calidad del servicio. Para el caso del Personal De Servicio que labora en un Comedor, la presentación personal Debe ser impecable ya que constantemente está relacionándose Con el cliente, este observa detenidamente, su rostro, Su uniforme y sus manos. Los Uniformes Clásicos para el personal de Servicio son: Maître: Smoking ...

Escrito por gaspar

Pero, es que todavia existe esto??..por favor!!....los cocineros van con pico y gorro alto.?...atención es una impresión..entiendo que debe existir una uniformidad y más cuando hablamos de grandes brigadas cara al público..pero tan austero?....lo del baño diario ...bueno creo que uno sabe cuando le hace falta un baño o dos o tres..lo que más me llama la atención es que veo un copy Sena Virtual....no entiendo nada!! ...por lo menos te compraran la ropa de trabajo digo yo? ver debate

Escrito por Luis Alberto

En otras epocas y solo en lugares 5 estrellas los disfrazaban como dice el protocolo del Sena pero hoy la informalidad nos gano a todos, Acaso no te ocurre en tu restaurante, Gaspar. Apoyo tu comentario un tanto ridiculo en los tiempos que vivimos. ver debate

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EN VERDAD SABEMOS DE GASTRONOMIA

Creado por luis jesus

Que bueno tener algunos conceptos sobre el particular pues habemos personas que luego de algun curso, seminario o algo similar en cocina ya decimos que sabemos de gastronomia, en primer termino que bueno seria despejar algunas dudas sobre algo:Que se entiende por gastronomia.cuanto abarca la gastronomia.hasta donde alcanza el tema de la gastronomia.Diferenciar GASTRONOMIA Y GOURMET.Que aprendizaje se debe tener para alcanzar o abarcar el tema de Gastronomia.Aprender sobre cocina es Gastronomia.?Bueno hay les planteo algunas inquietudes sobre todo para los que manejamos este interesante tema de la gastronomia.cordial saludo.

Escrito por alma lorena

Gourmet, es un vocablo francés que nos indica que la persona que relaiza el platillo lo hace con una gran refinación, tanto en los materiales como en la prsentación. Es la elaboración y presentación extremadamente fina y excelente de un platillo.Gastronomía es el estudio de la elaboración de alimentos.Alma Lorena ver debate

Escrito por Jorge

Yo por mi parte opino que las palabras mencionada (Gourmet y gastronomia) , las dejo para los entendidos o peritos, lo que es yo solo practico la buena intencion de aprender a cocinar y compartir las recetas o platos favoritos, mientras mas practico y aprendo, mas gusto siento por este hobby..ya que lo mio es mas que una necesidad..es una manera de agradar a mis seres queridos ,familiares y amigos.Salud!JL.- ver debate

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MITOS EN LA COCINA 2

Creado por Luis Alberto

Saludos a todos. Tengo entendido que las vitaminas no engorfan sino el efecto es que estimulan el apetito y, como consecuencia, la persona engorda al comer más...un abrazo

Escrito por ELSIE

Hola Un debate muy enriquecedor ,refrescando conocimientos y adquiriendo otros nuevos.Acerca de las vitaminas todas no son eliminadas por nuestro organisno y por el contrario el exceso de algunas de ellas pueden causarnos daños a largo plazo El consumo excesivo de vitamina A puede superar las necesidades biológicas. Éstas se estiman en 800 Equivalentes de Retinol (RE) para mujeres adultas (unas 2.667 Unidades Internacionales de retinol) y 1.000 Equivalentes de Retinol para hombres adultos sanos (3.300 Unidades Internacionales de retinol). La vitamina A es esencial para el buen funcionamiento del organismo, pero al ser soluble en grasa y almacenarse en el hígado ... ver debate

Escrito por Marina

.... aprendiendo y pasando a saludar .... muy interesantes los debates. ver debate

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Mes de la Tradición Argentina

Creado por Maria Estela

El 10 de noviembre se celebra el día de la tradición argentina en conmemoración del nacimiento del poeta José Hernández quien tuvo como obra máxima "El Martín Fierro" máximo exponente de la Literatura argentina. TE INVITO A QUE JUNTOS CELEBREMOS ESTE DÍA TAN IMPORTANTE Y SIGNIFICATIVO, APORTANDO Y COMPARTIENDO MATERIAL REFERIDO AL TEMA.

Escrito por Maria Estela

¿Qué es la tradición? La tradición es el conjunto de costumbres, creencias y relatos de un pueblo, que se van transmitiendo de padres a hijos. Cada generación recibe el legado de las que la anteceden y colabora aportando lo suyo para las futuras. Así es que la tradición de una nación constituye su cultura popular y se forja de las costumbres de cada región. El conjunto de las tradiciones de un pueblo está integrado por festividades religiosas, ritos indígenas relacionados con las leyes de la naturaleza, supersticiones, cánticos, bailes, vestimentas, juegos, músicas, comidas... En el Martín ... ver debate

Escrito por Maria Estela

Comidas típicas: el locro, las empanadas, el puchero, la mazamorra(nunca he probado), el asado, las tortas fritas, entre otras. El mate, es algo que ha ido pasando de generación en generación y que nosotros los entrerrianos tenemos siempre. Bailes típicos: Carnavalito: Típica danza del carnaval en el noroeste argentino. Tiene raíces musicales del altiplano. Varias parejas van formando rondas y túneles. Pericón: Es un baile propio de las fechas patrias. La palabra pericón significa bastonero, pues era éste quien dirigía a las parejas en la danza. Chamamé: Es una mezcla de la polka europea y danzas de los indios ... ver debate

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Cocina prehispanica

Creado por Dark Crow

La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: maíz (más de 40 variedades), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza.Además de los anteriores, se empleaban también semillas como cacao, amaranto, chía (salvia hispanica), cacahuate, girasol y piñón; vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, hueynacaxtle, cuauhpinole y jinicuil; hojas como quelites (papaloquelite, quintonil, verdolaga, entre otros), chaya y choyo;flores de calabaza, yuca o chocha, frijol, garambullo, colorín, huauhzontle, golumbos, cocuite, biznaga y alaches; frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes ...

Escrito por Dark Crow

FLOR DE CALABAZA RELLENA DE HUITLACOCHEEl huitlacoche (palabra de origen nahua) (o cuitlacoche) es un hongo que se produce de forma espontánea en la mazorca de maíz blanco en temporada de lluvias. Su sabor es único (es la trufa mexicana). Ahora escasea debido a que el maíz transgénico no produce este hongo, por lo que su producción depende de los cultivos de maíz-maíz.Huitlacoche - Ajo picado - Cebolla picada – Epazote - Flores de calabaza grandes para rellenar – 1 lata de sopa de chile poblano o una salsa cremosa de chile poblano - Queso parmesano - Queso de cabra o requesón (opcional)Se lava el huitlacoche y se corta ... ver debate

Escrito por Dark Crow

Riquisimos huevecillos de hormigas, uno de los tantos platos aztecas a base de insectosDificultad: 2. ModeradaCategoria: Entradas Metodo de preparacion: MixtoCalorias: Tipo: PrehispanicaPersonas: 0 Subtipo: Mex-AztecaTiempo de preparacion: 1 horaIngredientes:1 kilo de escamoles.3 cucharas de aceite.2 cucharitas de sal.Preparacion:Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal.Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados. Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes.Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.el cocinero ... ver debate

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Escuelas en Mexico para Maestrias afines a la Gastronomia

Creado por Rodrigo "Syrus"

Quisiera saber quien conoce Escuelas en Mexico o el Extranjero donde impartan Maestrias en Gastronomia o afines a esta carrera. De preferencia que sean publicas, o si son privadas que no sean tan caras. Que opinan ustedes sobre los precios que tienen las escuelas publicas sobre las carreras de Grastronomia. ¿Creen que sea justo lo que cobran y porque? He checado aqui en Mexico y los sueldos de los chef`s no son muy elevados, entonces en cuanto tiempo recupera uno la inversion de sus estudios. Porque pues no ganas millones de pesos o dolares. Asi mismo sieno que ya deberian de abrir estas carreras en mas escuelas publicas, la gente de escasos recursos tambien tenemos derecho a la educacion, porque de todas formas las becas que otorga el gobierno, primeros las reparten entre los ...

Escrito por miguel

hola cuanto cuesta la lincenciatura en gastronomia master en gastronomia ver debate

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595 visitas

Opiniones destacadas

Exelente escuela, me trae bellos recuerdos, conocí a los mejores maestros . Recomendada ampliamente. Felicidades Cake and Bake.

Leticia Becerra Diplomado de Bebidas "El Arte de las Bebidas Alcohólicas y el Café"

Las instalaciones y profesores.

Saúl Cisneros Gastronomía

Me encantó el curso. Al principio creía que no lo conseguiría puesto que se trata de un curso online. Pero cuando lo terminé, me di cuenta que fue una ...

Sofía Hidalgo MAESTRÍA INTERNACIONAL EN COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

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